Kuidas veini vanandada ilma kelderita

Vein on toidu ja jookide seas suhteliselt ainulaadne oma võime poolest vananedes maitset ja keerukust parandada. Vananev vein pehmendab selle tanniine õigesti ja viib puuviljasarnaste estrite moodustumiseni, andes veinile pehmema, nüansirikkama maitse ja välimuse. Et vein küpseks vananedes hästi, tuleb seda hoida hoolikalt kontrollitud tingimustes. Kõige parem on seda teha spetsiaalselt selleks ülesandeks mõeldud veinikeldris, kuid õnneks on veinikeldrita veini vananemiseks mitu võimalust.

Tutvuge veini vananemise nõuetega

Tutvuge veini vananemise nõuetega
Õppige veini laagerdamiseks sobivaid tingimusi. Vananemise ajal tuleb veini hoida konstantsel jahedal temperatuuril ja suhteliselt kõrge õhuniiskuse juures. Seda tuleb hoida nii pimedas kui võimalik ja võimalikult vähe häirida.
  • Vananemistemperatuur on võib-olla kõige olulisem kriteerium. Ideaalne temperatuur on 55 kraadi Fahrenheiti (13 Celsiuse) järgi. Külmem ja vein on maitses vaevalt küps, samal ajal kui soojem temperatuur viib veini kiiresti ja kohmakalt laagerdumiseni, halveneb peagi halvemas seisus kui see, milles vein algas.
  • Samuti tuleb vältida temperatuuri kõikumist. Kuna veinikeldrid kaevatakse peaaegu alati keldrikorrusel maasse, reguleerivad nende temperatuuri ümbritseva pinnase massi isoleerivad omadused. Vältige veini ladustamist kohtades, kus tuuled, päikesevalgus või muud tegurid põhjustavad temperatuurikõikumisi.
  • Samuti on oluline tegur kõrge õhuniiskus. Niiske veinikelder takistab iga pudeli korgi kuivamist ja tihendi kaotamist. Kui pitser on katki, rikneb vein väga kiiresti.
  • Viimased olulised kaalutlused on hämaras ja liikumine. Liigne valgus võib veini klaaspudeli kaudu kahjustada ja lagundada. Häired, näiteks veinipudelite korjamine või pööramine, võivad häirida keemiliste reaktsioonide tundlikku ahelat, mis viib veini küpsemiseni.
Tutvuge veini vananemise nõuetega
Tehke kindlaks, millised veinid saavad vananemisest kõige rohkem kasu. Valdav enamus maailmas toodetud veine on ette nähtud koheseks tarbimiseks ja need halvenevad, kui proovite neid vananeda. Mõne veini vanus on aga käputäis aastaid, samal ajal kui mõned veinid saavad kasu mitmekümneaastasest küpsemisest.
  • Kui olete vananeva veini suhtes uus, kaaluge alustamist mõne tugeva, väga tannaalse punasega. Suurte, maitsvate Bordeaux'i ja Cabernettide jaoks on vananemisega tanniinide pehmendamisel tohutu kasu.
  • Muud tüüpi veinid, millest vananemine on kasulik, hõlmavad portveini- ja erinevaid dessertveine. Valged veinid ei vaja üldiselt vananemist, ehkki Chardonnay, Rieslingi või Sauternesi keerukamad aastakäigud võivad mõne aasta jooksul küpseks saada.
Tutvuge veini vananemise nõuetega
Hoidke veinipudelid alati nende küljel. Viimane kaalutlus veinide laagerdamisel on pudelite hoiustamise koht. Veini tuleks alati hoida selle küljel, mis hoiab korgi niiskena ja takistab selle kuivamist.

Vanusevein eraldiseisvat seadet kasutades

Vanusevein eraldiseisvat seadet kasutades
Ostke eraldiseisev veinikelder. Kõige tõhusam viis veini vanandamiseks ilma kelderita on osta elektriline vanandamisseade. Need seadmed töötavad sarnaselt külmikutele ja pakuvad temperatuuri ja niiskuse tingimuste täpset juhtimist.
  • Nende üksuste peamine negatiivne külg on nende kopsakad hinnasildid. Enne nende ostmist mõelge, kas mitte kulutada seda raha parema kvaliteediga veinidele koheseks tarbimiseks.
  • Tehke väike matemaatika, et teha kindlaks, kui suurt ühikut teil vaja läheb. Kui loodate juua nädalas 1 pudeli vanandatud veini ja soovite iga veini laagerdada 5 aastat, siis vajate (5 * 52) või 260 pudelit hoiuruumi.
Vanusevein eraldiseisvat seadet kasutades
Asetage eraldiseisev veinikelder ideaalsesse kohta. Veinikelder teeb ise head tööd temperatuuri ja õhuniiskuse kontrollimiseks, kuid peate selle korralikult leidma, et valgus ja häiring oleksid minimaalsed. Pange veinikelder pimedasse kohta, kus see on näiteks võimalike häirete eest ohutu.
Vanusevein eraldiseisvat seadet kasutades
Jälgige veini vabalt seisvas keldris. Paljudel eraldiseisvatel üksustel on individuaalsed riiulid, mis libisevad õrnalt välja, võimaldades teil oma veine tuvastada, ilma et neid palju häiriksite. Siiski võiksite siiski hakata pidama veini laagerdumislogi, et saaksite teada, kui kaua on iga pudel laagerdatud.

Aegvein keldris või kapis

Aegvein keldris või kapis
Leidke oma kodus ideaalne koht veini laagerdumiseks. Säästlik võimalus veini laagerdamiseks ilma kelderita on leida oma kodust ruum, mis läheks ideaalsetele laagerdustingimustele võimalikult lähedale. Otsige ala, mis on pime, jahe, niiske ja kus temperatuur ja niiskus ei muutu. Võimalikud valikud on keldrid ja kapid külmade välisseinte ääres.
Aegvein keldris või kapis
Pange oma laoruumis kokku veiniriiulid. Pärast asukoha valimist pange kokku mitu veiniriiulit, et saaksite pudeleid nende küljel vananeda. Pidage meeles, et teie kavandatud tarbimismäär määrab ära, kui palju vananemisruumi te vajate. Veenduge, et veiniriiulid on paigutatud nii, et neid pole vaja üks kord oma kohale teisaldada.
Aegvein keldris või kapis
Jälgige veini kvaliteeti tähelepanelikult. Niisuguses improviseeritud keldriruumis ei pääse te üldiselt vananevatest veinidest 10 ega 20 aasta jooksul eemale. Selle asemel püüdke maksimaalselt laguneda vaid mõneks aastaks ja proovige valida veine, millele see lühike periood hästi sobib.
  • Oma improviseeritud keldri vananemisvõime testimiseks alustage keldrisse 5–10 pudelit sama aastakäigu veini. Iga aasta lõpus eemaldage 1 pudel ja jooge see ära. See aitab teil otsustada, kas teie vein jätkub selle aja jooksul paremaks muutumisel või millisel hetkel vein saavutab maksimumi ja hakkab halvenema.
Kui ostate veini toidupoest, vältige veini ostmist ülevalt riiulilt ja vältige vanemaid aastakäike. Tugev valguse käes toidupoodide riiulitel halveneb vein kiiresti, seda ei saa hoolika vananemisega päästa.
Teine võimalus veini laagerdamiseks, olgugi et see on kallis ja ebamugav, on keldriruumi rentimine. Paljudes likööriladudes ja veiniklubides on veini laagerdamiseks saadaval rendiruume.
l-groop.com © 2020