Kuidas lisada suitsu gaasigrillile

Osa sellest, mis teeb keetmine söegrillil eristatav on suitsune maitse, mida söed andke toidule. Gaasigrilli on palju lihtsam kasutada, kuid see ei võimalda süsi grillimisel naturaalseid suitsulisi maitseid. Õnneks on gaasigrillil küpsetatud toidule suitsuse maitse lisamine väga lihtne! Mõne minuti jooksul saate ehitada omatehtud suitsetamiskasti, mis sobib igale gaasigrillile.

Suitsetamise ettevalmistamine

Suitsetamise ettevalmistamine
Harjutage oma grilli kasutamist. Enne gaasigrilli muudatuste tegemist veenduge, et kasutate seda mugavalt. Te peaksite teadma, kui kuumaks läheb, kui see soojeneb ebaühtlaselt ja kus teie tulekustutit hoitakse. Kui olete grillimisega tegelenud, proovige enne suitsetamise alustamist mõned harjutusrajad väikeste kiirete söögikordadega nagu lõhe.
Suitsetamise ettevalmistamine
Pange oma grill avatud alale. Kui grillite tavaliselt kaetud alal nagu vaatetorn või varjualune puri, liigutage see enne suitsetamist proovima. Suits võib riide ja puidu värvi muuta ja suletud piirkonnas hingamine võib olla raskendatud. [1]
Suitsetamise ettevalmistamine
Maitse jaoks vali hakkpuit. Puidulaastu saab osta igas kaupluses, kus müüakse grillitarbeid. Teie kohalikus toidupoes võib neid isegi olla. Erinevad metsad annavad erinevaid suitsumaitseid, seega sobitage kindlasti oma puiduvalik toiduga, mida soovite valmistada. [2]
  • Tamm ja hikkori sobivad ükskõik milleks ning on suurepärased algmetsad, kui olete suitsetamisega uustulnuk.
  • Kala ja köögiviljade jaoks kasutage õuna.
  • Kui küpsetate kodulinde, proovige õuna, pekanipähklit või kirssi.
  • Mesquite on väga tugev puit ja sobib kõige paremini sitkete, suuremate sisselõigete jaoks, näiteks veiseliha rinnatükk.
  • Kui suitsetate väga suurt lihatükki, võite osta suuremaid puutükke - protsess on ikka sama!
Suitsetamise ettevalmistamine
Kontrollige, kas puiduhake on toidukvaliteetne. Ostke alati toidukvaliteediga hakkepuitu. Ärge kasutage vanametalli ega ehituspuitu - seda töödeldakse kemikaalidega, mis võivad teid mürgitada või muuta teie toidu maitse halvaks. [3]

Suitsetajakarbi ehitamine

Suitsetajakarbi ehitamine
Ostke fooliumiga küpsetuspann. Ostke kohalikus toidupoes ühekordselt kasutatava fooliumiga küpsetuspann. See on teie suitsetajakarbi alus. Fooliumpanni suurus sõltub teie grilli suurusest, kuid üldiselt peaks küpsetuspann olema vähem kui veerand kogu teie grillpinna suurusest. [4]
  • Kui teie grill on väike, võite paki valmistamiseks pannil pooleks voldida või lihtsalt suurema raskusega alumiiniumfooliumiga voldida.
Suitsetajakarbi ehitamine
Mõõda oma hakkpuit välja. Enamiku grillide puhul sobib hästi 1 tass (240 ml) hakkpuitu ühe suitsetajakarbi kohta. Teil on vaja 1 tass (240 ml) iga poole tunni suitsetamise kohta, mida kavatsete teha, nii et kui soovite midagi mitu tundi suitsetada, valmistage lisapakid esimese komplekti suitsetamise ajal. [5]
Suitsetajakarbi ehitamine
Leota oma hakkpuitu tund aega vees. Pange puiduhake veega kaussi ja laske tund aega leotada. See laseb neil piisavalt märjaks, et tekitada palju suitsu. Maitselisema efekti saavutamiseks võite neid leotada ka veinis, viskis või mahlas. [6]
  • Võite suitsetada kuiva puiduga, kuid niiske puiduga on maitsestava efekti saavutamine palju lihtsam.
Suitsetajakarbi ehitamine
Pange puidulaastud pannile. Nõruta puitlaastud ja pane need fooliumpannile. Kui plaanite toiduvalmistamise ajal kasutada mitu laastukomplekti, hoidke veekauss käepärast, kui olete valmis järgmise komplekti valmistama. [7]
Suitsetajakarbi ehitamine
Kata pann raskete materjalidega fooliumiga. Veenduge, et teie panni ülaosa oleks suletud alumiiniumfooliumiga. Kui teete kogu suitsetajakarbi fooliumist välja, veenduge, et kõik servad oleks kindlalt üle volditud. [8]
Suitsetajakarbi ehitamine
Augustage pannil mõned väikesed augud. Kasutage noa või kahvli abil, et augustada panni ülaosas mõni auk. Umbes üks auk iga 2 tolli (5,1 cm) kohta on korras, kuid see on lubatud, kui teil on rohkem. Olge ettevaatlik, et mitte kilet rebida - te ei soovi, et puitlaastud teie grillist välja valguksid. [9]

Teie toidu suitsetamine

Teie toidu suitsetamine
Pange suitsetamiskast küpsetusresti ühele nurgale. Kui üks osa grillist saab kuumem kui ülejäänud, küpsetage kast sinna. Kui ei, siis on kõik nurgad korras! [10]
  • Võite ka suitsetajakarbi resti alla panna, kuid toiduvalmistamise ajal on seda palju raskem asendada.
Teie toidu suitsetamine
Kuumuta oma grill. Keerake grill temperatuurini, mida teie retsept nõuab, ja oodake, kuni see on põhjalikult kuumutatud. Võite grilli sulgeda, et koguda võimalikult palju suitsu, kuid te ei pea seda veel sulgema. [11]
Teie toidu suitsetamine
Oodake, kuni puit hakkab suitsema. Märjad laastud eraldavad auru enne, kui nad tegelikult suitsetama hakkavad, nii et enne toiduvalmistamise alustamist veenduge, et puit tegelikult suitsetaks. Aur on valge, lõhnatu ja tõuseb kiiresti; suits on tumedam, sellel on lõhn ja see tõuseb aeglasemalt. [12]
Teie toidu suitsetamine
Lisage oma toit grillile. Vältige seda, et teie toit puudutaks suitsetaja kasti. Kui see puudutab kasti, ei pruugi see küpsetada ühtlaselt. Tühjendage oma toit ühtlaselt grillil, et see saaks täieliku suitsuse efekti. [13]
  • Võite proovida panna toidu valgustamata põletile ja lasta ülejäänud grillil kuumust seda suitsutada, kuid see pole nõue.
Teie toidu suitsetamine
Sulgege oma grill. Hoidke grilli nii kaua kui võimalik. See on okei, kui peate toitu keerama või seda peksma, kuid pidage vastu kiusatusele avada grill suitsu kontrollimiseks. Iga kord, kui selle avate, väljub suits!
Teie toidu suitsetamine
Keetke vastavalt retseptile. Küpsetage oma toitu nii kaua, kui teie retsept seda nõuab. See sõltub sellest, mida küpsetate, kuid üldiselt küpsevad kalad ja kondita liha väikesed jaotustükid palju kiiremini kui suured jaotustükid või kondiga liha. [14]
Teie toidu suitsetamine
Puidulaastud vahetage iga poole tunni tagant. Kui küpsetate kauem kui pool tundi, peate puiduhake välja vahetama. Teise suitsetamiskasti saate ette valmistada ja selle lihtsalt välja lülitada, või võite kasti grillilt eemaldada ja enne selle tagastamist uued märjad laastud lisada. [15]
  • Eemaldage ja asendage fooliumiga väga ettevaatlikult.
Teie toidu suitsetamine
Eemaldage toit grillilt. Kui teie toit on küpsetatud, tõmmake see grillilt ära. Eemaldage toiduvalmistamise restil olevad toidujäägid ja laske enne liha tükeldamist ja serveerimist paar minutit liha seista.
Teie toidu suitsetamine
Võtke suitsetajakast grillilt pärast jahutamist. Lülitage grill välja ja laske sellel täielikult jahtuda. Võite suitsetajakasti uuesti kasutada, nii et ärge visake seda välja! Kui eemaldate suitsetajakarbi, vältige puitlaastu puudutamist - need võivad ikkagi olla kuumad. Puitlaastud on tuleoht, seetõttu käidelge neid väga ettevaatlikult. Enne välja viskamist leotage neid vees ja pange need metallmahutisse. [16]
Suitsukarpe saab kasutada ka söegrillil. Suitsu tekitamiseks asetage kast kuumadele söedele.
Mõnel grillil on sisseehitatud suitsukast, mis fooliumi kasutamise asemel hoiab leotatud laaste. Lisaseadmena saab osta ka metallist suitsukasti.
Ärge kunagi kasutage suitsutatud laastude jaoks töödeldud puitu.
l-groop.com © 2020