Kuidas kohaneda vürtsika toiduga

Vürtsikat toitu nauditakse kogu maailmas. Mõnes riigis söödetakse vürtsikaid toite isegi väga noortele, et aidata oma maitsmispungadel maitsvat kuumust kohandada. Vürtsikute toitude söömine avab täiesti uue kulinaarsete rõõmude maailma neile, kes julgevad julgeda, kuid neile, kes pole veel palju vürtsikaid toite söönud, tuleb teha tööd kuumema kraami käitlemiseks. Järgige mõnda lihtsat juhendit, et kohaneda maailma vürtsikama toiduga.

Söömisharjumuste kohandamine

Söömisharjumuste kohandamine
Alusta väikesest. Alustage selliste toitude söömist, mis on vaid pisut vürtsikamad kui praegu harjunud. Näiteks lisage söögikorda rohkem musta pipart kui tavaliselt, või kaunistage mõne pisikese punase piprahelvestega. [1]
  • Seal on palju erinevaid komme ja muid väikeseid suupisteid, mis aitavad teie päeva regulaarselt soojust süstida. Hea vürtsikute kommide valiku kohta saate teavet oma kohalikult Ladina turult. [2] X Uurimisallikas
Söömisharjumuste kohandamine
Söö aeglaselt. Terve taldriku paprika korraga söömine ei soodusta vürtsikamate toitude aklimatiseerumist. Nii tehes lülitate vürtsikad toidud tõenäolisemalt täielikult välja. Selle asemel lisage igale söögikorrale pika aja jooksul lihtsalt natuke vürtsi. Soojust täieliku elamuse saamiseks maitsesta vürts. [3]
  • Ole kannatlik. Ärge laske end heidutada, kui teie suulagi ei näi kohanevat kuumusega. Uue vürtsitasemega harjumine võib kesta paar nädalat kuni kuud.
Söömisharjumuste kohandamine
Siit saate teada saadaoleva soojuse tüüpe. Mitte kõik soojuse tüübid toidus pole ühesugused. Kuumade paprikatega roogade soojus on palju erinev kogemus kui küüslaugu- või wasabi-rasvastes roogades. Haridus aitab teil hargneda kuumemate toitudega, mis vastavad teie sallivuse tasemele.
  • Mõne toidu, näiteks küüslaugu ja redise toidu suhtes on loomulik vürtsikus, mis ei tulene tšilli pipra kuumust põhjustavatest ainetest. Need võivad olla suurepärane värav vürtsikamate toitude valmistamiseks, ilma et need tingimata pakiksid füüsilisi aistinguid, mida kuumemad ained sisaldavad toidud. Kui hakkate alles alustama, võiksite alustada nende toitudega, kuna need ei saa suu oma õlidega füüsiliselt kahjustada. [4] X Uurimisallikas
  • Paprikatega küpsetades uurige iga pipra soojaindeksi reitingut (viidatud kui Scoville'i skaala). Mõõtke, milliseid paprikaid saate baasjoonena käsitleda, ja liikuge sealt üles. Mine murdma! [5] X uurimisallikas
Söömisharjumuste kohandamine
Järk-järgult suurendage vürtsikogust oma toidus. Kui kohandate talutavat kuumuse taset, suurendage söögikordade kuumust. Nii tehes avaneb teile lai valik toiduvõimalusi, mida te pole võib-olla kunagi proovinud. Seda saate saavutada mitmel viisil.
  • Suurendage vürtsika toidu kogust, mida sööte. Suurema koguse vürtsika toidu kiirem söömine suurendab teie keha reaktsiooni kuumusele.
  • Lisage teile meeldivaid vürtse kuumem sort. Paljud vürtsikad toidud on erineva kuumutasemega, sealhulgas tšillipiprad, sibul ja sinep.
  • Lisage toite, mis pakuvad teistsugust soojust. Näiteks sinep, mädarõigas ja wasabi annavad lühema kuumuse, mis paiknevad pigem ninaõõnes kui suus. [6] X Uurimisallikas
  • Lõika leib ja piim tagasi. Selle asemel, et kuumusega võidelda, laske sellel oma kursustel töötada! Eesmärk on üles ehitada oma sallivus.
Söömisharjumuste kohandamine
Tutvuge erinevate köökidega. Paljud eri tüüpi köögid kogu maailmas kasutavad oma roogades mõnda põhitoiduainet. Saate tuttavaks iga piirkondliku köögi üldmaitseainetega, et valmistada end ette kindlale kuumuse tasemele.
  • India köögis kasutatakse näiteks masala-nimelises vürtsisegus sageli mõnda konkreetset paprikat. Nendes masalas on kõige levinum tšiili roheline sõrm. Kokad kohandavad sageli masala vürtsisegu, nii et palun proovige enne masala maitseainete vürtsikuse hindamist.
  • Etioopia toit sisaldab sageli vürtsisegu nimega “berbere”, mis sisaldab lisaks punasele tšillipiprale ka ingverit, küüslauku ja nelki. See kuumusegu võib luua palju teistsuguse (ja kuumema) elamuse kui roog, mis sisaldab ainult kapsaitsiinil põhinevaid vürtse. [7] X Uurimisallikas

Teie toiduvalikute täiendamine

Teie toiduvalikute täiendamine
Sööge toite, mis aitavad soojust imada. Oma tolerantsuse parandamise püüdluste ajal hoidke läheduses toite, mis imendavad vürtsika sensatsiooni tekitavaid õlisid. Need lisandid aitavad vähendada toiduga kaasnevat üldist kuumust, aidates samal ajal oma maitsmispungadel aklimatiseeruda.
  • Tärkliserikkad toidud, sealhulgas leib, kreekerid või kartul, on mõned näited toitudest, mis võivad absorbeerida kapsaitsiini - õli, mis põhjustab vürtsikastes toitudes kuumust. [8] X Uurimisallikas
Teie toiduvalikute täiendamine
Sööge nõusid, mis segavad kuumust teiste maitseainetega. Eriti kuuma vürtsi või pipart saab lahjendada talutavamasse olekusse, segades selle nõusse teiste tugevate maitseainetega. Näiteks lubjal ja koriandril on mõlemal jahutav toime ja need võivad vürtsile vastu panna. Vürtsi võib lahjendada ka köögivilja- või lihasegu sisaldavad medleys. [9]
  • Samuti aitab suhkur lahjendada vürtsikute toitudega seotud kuumust. Vürtsikas roog, mille küljel on pisut magusat, aitab luua ümara roogi. [10] X Uurimisallikas
Teie toiduvalikute täiendamine
Hoidke läheduses klaasi piima. Piim on klassikaline kuumuse leevendaja tänu ühendile, mille nimi on kaseiin, mis seob kapsaitsiini ja peseb selle ära. Kui sisenete kuumuse tõttu uuele territooriumile või vajate hammustuste vahepeal lihtsalt aeg-ajalt kergendust, võtke paar lonksu piima. [11]
  • Piimatooted, näiteks jogurt või hapukoor, toimivad kuumuse leevendamisel sarnaselt piimaga ja võivad paljudest vürtsikatest roogadest saada suurepärase kõrvaltoote.
Mis juhtub, kui ma joon liiga palju vedelikku või piima ja saan enne vürtsika toidu valmistamist täis?
Siis lõpetage söömine.
Mis siis, kui see valutab mu kõhtu?
Kui vürtsikas toit valutab teie kõhtu, on kõige tõenäolisem, et sõid vürtsikat toitu liiga kiiresti või sõid liiga palju. Kui see juhtub, joo piima või võta kõrvetised pille.
Millised on vürtsituse erinevad tasemed?
Vürtsikust mõõdetakse Scoville'i skaala järgi; a Jalapeño on umbes 3500 Scoville, samas kui maailma kuumim pipar - Carolina Reaper - on umbes 1500 000.
Kas kuumad ja vürtsikad toidud võivad minu maitsmispungadele kahjustada?
Ei, vürtsikad toidud ei tee teie maitsmispungadele mingit kahju. See on valulik ainult seetõttu, et vürtsikas toidus sisalduv kemikaal seob teie valuretseptoreid ja tekitab valu tunde, hoolimata sellest, et tegelikult kahju pole.
Kuidas kohandada oma keha vürtsika toiduga?
Hakake omletti panema kuuma kastet või jalapeñosid. Nii ma seda tegin ja nüüd söön habanerosid nagu komme.
Kui mu nina ja silmad hakkavad vürtsikat toitu sööma, kas ma saan neid järk-järgult kohandada nii, et nad seda ei tee?
Jah. On tavaline, et see juhtub siis, kui te esimest korda vürtsikaid toite sööma hakkate. Aja jooksul muutub see paremaks, mida rohkem vürtsikaid toite sööte.
Mis saab, kui ma pole laktoositalumatu ja mul pole piimatooteid?
Proovige laktoosivaba piima. See on piim koos kaseiiniga, kuid ilma laktoosita.
Miks saavad mõned inimesed vürtsika toiduga paremini hakkama kui teised?
Vürtsikat toitu sööma kasvanud inimestel on selle suhtes suurem sallivus. Pikaajaline kokkupuude kapsaitsiiniga - tšillides esinev ühend - kahandab neurotransmitterit ainet P. See kahanemine suurendab teie tolerantsi vürtsika toidu suhtes. Teisest küljest on neil, kes pole üles kasvanud vürtsikat toitu söömas, selle suhtes suhteliselt madal tolerants.
Mul pole eriti vürtsikat toitu sageli, aga kui ma söön asju koos tšillipipraga selles, siis mitte ainult ei põle suu, vaid huuled paisuvad ja mõnikord on villid. Ka mu kõri valutab. Kas see on tavaline? Kuidas seda peatada?!
Tõenäoliselt on neis toitudes midagi sellist, mille suhtes olete allergiline. Proovige arsti või dietoloogiga kohtumist, et teada saada, mis on teie toiduallergia.
Mul on pärast vürtsikute toitude söömist raskusi hingamisega. Mida saaksin selle vältimiseks teha?
Ärge sööge vürtsikate toitude tarbimisel liiga kiiresti. Mida kiiremini neid sööte, seda suuremat reaktsiooni teie keha sellele reageerib. Aeglustage seda, sööge palju tärklist ja jooge palju piima. Kui vürtsikast toidust põhjustatud seedehäired põhjustavad teie hingamisprobleeme, võiksite pöörduda arsti poole.
Võtke arvesse, et kuumade paprikate kõige vürtsikamad osad on nende veenid ja mahlad, mida nad eraldavad. Paprika tegelik viljaliha pole eriti vürtsikas.
Jääveest on abi ajutiseks leevenduseks, kuid see ei pesta kuumusega seotud kapsaitsiiniõlisid tegelikult ära. [12]
Kui teil pole piimatooteid, on vürtsikad õlid peaaegu sama head kui alternatiivsed piimatooted (näiteks soja- või mandlipiim). Nii on värske (erinevalt lahustuvast) kohvist, isegi ilma piimata. Kui olete laktoositalumatu, võiksite proovida piima, mis on laktoosivaba. Teine võimalus vürtsikate õlide "pesemiseks" on süüa midagi korraliku koguse soolaga.
Kui teile paprikate kuumus ei meeldi, on sinepil kuum vürtsikas maitse.
Pidage meeles, et muskaatpähkel, nelk, aniis, kaneel, apteegitill ja paljud muud maitsvad vürtsid võivad "vürtsikat" toitu maitsta. See pole kõik tšillide kohta!
Ärge laske mahlul huultele, silma ega muule tundlikule sattuda, kuna põletus võib kesta vähemalt 15 minutit.
Vannitoasse suundumisel peske pärast paprikaga tegelemist kindlasti käsi.
Kui jääte vürtsikate toitude külge, võite end osta palju rohkem, kuna paprikad või kuumad kastmed võivad aja jooksul üsna kalliks minna. Jälgige oma eelarvet.
Näiteks kui Jalapeño hüppajaid tehes käitlete suures koguses kuumalt lõigatud või viilutatud paprikat, kandke kindlasti lateks- või kummikindaid. Kuumade paprikate toimeaine võib tungida läbi naha ja põhjustada tugevat põletustunnet.
Vürtsikute toitude liigne söömine võib teie maitsepungad tuimaks muuta, rikkudes teie maitsetunnet mõneks ajaks.
Kui teil on terviseprobleeme ja olete mures, kas vürtsikas toit võib neid mõjutada, pidage enne seda tüüpi toitude tarbimist nõu oma arstiga. [13]
l-groop.com © 2020