Kuidas mandleid aktiveerida

Põhimõtteliselt mandlite aktiveerimine on pähklite vaid leotamine paar tundi vees, pärast mida saate neid toorelt süüa või neid keeta. Sellega hakkavad mandlid idanema, mistõttu mandlites olevad ensüümid lagunevad. Nende tärkavas olekus aktiveeritakse kõik valgud, vitamiinid, mineraalid ja rasvhapped, mis tähendab, et teie keha suudab neid kõiki omastada ja sellest maitsvast toidust maksimaalselt kasu saada, hoolimata sellest, kas sööte neid lihtsalt suupistetena või lisate neid sööma. Inaktiveeritud mandlid, sõltumata sellest, kas nad on toored või röstitud, sisaldavad ensüümi inhibiitoreid, mis takistavad teie seedesüsteemil kõigi nende väärtuslike toitainete ekstraheerimist.

Mandlite leotamine

Mandlite leotamine
Ostke kohalikus toidupoes tooreid mandleid. Kui teie kohalik toidupood ei sisalda tooreid mandleid, kontrollige kohalikku tervisliku toidu poodi. Võite osta mittemahepõllumajanduslikke või orgaanilisi tooreid mandleid. [1]
  • Veenduge, et need oleksid soolatud ja röstimata.
Mandlite leotamine
Valage suures kausis 2–4 tassi (280–560 grammi) tooreid mandleid. Kasutage mandlite ja vee katmiseks piisavalt suurt kaussi ja vett. See, kas kasutate 2 või 4 tassi, sõltub sellest, kui palju mandleid soovite aktiveerida. [2]
Mandlite leotamine
Kata toored mandlid veega. Valage kaussi piisavalt vett, kuni kõik mandlid on sukeldatud 1,5 tolli (3,8 cm) veega. Lisage kaussi pool supilusikatäit supilusikatäit (9 kuni 18 grammi) meresoola. Segage mandlid, sool ja vesi omavahel lusikaga. [3]
  • Sool muudab mandlid paremini maitsvaks ja aitab ensüümi inhibiitoreid deaktiveerida.
Mandlite leotamine
Leota mandleid 7–12 tundi. Kata kauss puhta lapiga. Pange kauss loendurile kõrvale. Lase mandlitel üle öö või 7–12 tundi leotada. [4]
Mandlite leotamine
Nõruta ja loputa mandlid. Kui mandlid on leotamise lõpetanud, valage need sõelale, et need nõrguksid. Hoidke sõela voolava vee all, et loputada mandlid soola ja muude prahtidega. [5]
Mandlite leotamine
Söö mandleid toores. Võite mandleid süüa toorelt ilma neid röstimata. Saate neid leotada või lisada muudele toitudele, näiteks pannes need toidusegusse.
  • Kui teile aga meeldib kuivade mandlite maitse ja krõmps, proovige neid röstida ahjus või kuivatada dehüdraatoris. [6] X Uurimisallikas

Mandlite kuivatamine

Mandlite kuivatamine
Maitsesta mandlid soola või kuiva seguga, kui soovid. Täitke väikese kausi põhi soola, kaneeli suhkru, Cajuni maitseainete või ühe oma lemmikkuuseguga. Klopi mandleid kuivsegus, kuni need on ühtlaselt kaetud. [7]
Mandlite kuivatamine
Pange need küpsetusplaadile. Joonista küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Valage mandlid pärgamendipaberile. Jaotage need ühtlaselt küpsetusplaadile. [8]
  • Mandlid peaksid olema pärgamendipaberil lamedad ja üksteisega kattuma.
Mandlite kuivatamine
Küpsetage mandleid 12–24 tundi 150 ° F (66 ° C) ahjus. Kui teie ahju madalaim temperatuur on üle 66 ° C (150 ° F), küpsetage neid madalaimal temperatuuril 8-10 tundi. Mandlid valmistatakse siis, kui need maitsevad kuivaks või kui nende keskkohad on kuivad ega ole märjad ja pehmed. [9]
  • Enne nende ladustamist veenduge, et mandlid oleksid täiesti kuivad. Kui need pole täielikult kuivad, kasvab nende peale hallitus, isegi kui neid hoitakse õhukindlas anumas.
Mandlite kuivatamine
Kui teil seda on, kasutage kuivatamiseks dehüdraatorit. Seadke dehüdraator temperatuurile 66 ° C (150 ° F). Pange mandlid dehüdraatori alustele ühe kihina. Pange mandlid dehüdraatorisse 12–24 tunniks või kuni krõbedaks. [10]
  • Te ei pea dehüdraatori aluseid pärgamendipaberiga joondama.
Mandlite kuivatamine
Hoidke mandleid õhukindlas anumas. Lase mandlitel umbes tund jahtuda toatemperatuurini. Pange mandlid müürikotti või õhukindlasse plast- või klaasmahutisse. Hoidke neid oma sahveris 1 kuu. [11]
  • Samuti saate neid külmkapis hoida kuni 6 kuud.
Kas mandlid on terved?
Jah, mandlid on tervislikud pähklid, aktiveeritud või mitteaktiveeritud. Need sisaldavad kaltsiumi, rauda, ​​E-vitamiini ja mitmesuguseid B-vitamiine.
Kas ma pean mandlid aktiveerima? Ma pole kunagi varem vaevunud.
Hoolimata praegusest paleo dieedi nõudmisest, et pähklid peaksid olema aktiveeritud, et neist kasu saada ja neist fitaatidest lahti saada, ei pea te ikkagi tervisega seotud eeldusteks mandleid aktiveerima. Fytaatidel on tegelikult tervisele teatud eeliseid, näiteks põletikuvastased ja antioksüdantide pakkujad. Kui sööte juba mitmekesist ja tervislikku toitumist, on desaktiveerimata mandlid korras, eriti kuna meie keha võib fütaate nagunii lagundada. Võite siiski eelistada leotatud mandlite pehmemat, magusamat tekstuuri, eriti teatud paleo- või muude roogade puhul.
Kuidas mandlipiima teed?
Mandlipiima saab valmistada pärast pikka leotamist või kiiremini sukeldamise teel. Mõlema meetodi leidmiseks vaadake wikiHow: Kuidas mandlipiima teha.
l-groop.com © 2020