Kuidas veini maitset omandada

Mõni meist on vaimustatud ideest minna erilistel puhkudel veinireisidele või juua klaas veini, kuid tugeva maitse tõttu ei saa neist muud üle minna. Õnneks on veini maitse omandamine lihtsam kui arvate. Enamasti on asi selles, et lasta oma maitsenüanssidel harjuda veini iseloomustavate maitsetega. Lõppude lõpuks on nii palju erinevaid sorte, kõigile leidub midagi!

Maitses veini õigesti

Maitses veini õigesti
Valage klaas veini ja laske sellel 5–30 minutit seista. Äsja avatud vein peab olema õhu käes, nii et see oksüdeerub ja tekitab mahedama ja meeldivama joogi. Veini joomine kohe pärast pudeli avamist võib anda veinile pigem õhukese keha kui täiusliku maitse.
Maitses veini õigesti
Kasutage korralikku veiniklaasi. Klassikaline veiniklaas püüab veini aroomisid kinni, et saaksite seda täpsemalt tunda. Mõni veini austaja pani isegi nina klaasi, et kõik lõhnad kinni panna. Võib tekkida lõhn, mis meenutab tükeldatud puuvilju, hakklihataimi või isegi kuuma teed.
Maitses veini õigesti
Keerake veini oma klaasis. Vaadake, kuidas vein kleepub klaasi küljele või kui see libiseb kiiresti ümber. Lisaks vaadake veini värvi. Asjatundjad saavad öelda, kuidas vein maitseb, lihtsalt seda vaadates. Praegu soovite pöörata tähelepanu sellele, kuidas vein käitub võrreldes sellega, kuidas see maitseb. [1]
  • Kui veinil on jalad, tähendab see, et see kleepub klaasi küljele ja sisaldab palju puuviljamahla.
  • Mida tumedam ja sügavam on veini värv, seda julgem peaks olema maitse.
Maitses veini õigesti
Võtke lonks veini. Veenduge, et see voolab üle teie keele otsa, mõlemalt poolt, alt ja suhu. Pärast maitse tundmist neelake või sülitage vein välja, seejärel hingake suu kaudu sisse hingates uuesti õhku üle kõigi nende keeleosade. See muudab veini maitsed, mõnikord üsna järsult ja järsult. [2]
  • Degusteerimised on üksikud maitsed, mida saate valida teatud veini üldistest kogemustest. [3] X Uurimisallikas
  • Alguses ei pruugiks te enam selliseid maitseaineid nagu šokolaad või tamm välja noppida, kuid harjutage oma maitsemeeli ebaharilike maitsete tuvastamiseks.
  • Pettuste saamiseks võite vaadata pudeli etiketti või küsida kelleltki teiselt, mis neile maitseb, kuni saate hakata ise konkreetseid märkmeid välja valima.
Maitses veini õigesti
Arendage oma suulae. Jälgige, mis teile teatud veinides maitseb ja mis teile meeldib ja mis ei meeldi. Kirjutage oma muljed igast veinist. Nii saate tagasi minna ja vaadata varasemaid degusteerimisi ning otsida oma eelistuste mudeleid.
  • Veinidel on neli põhikomponenti: maitse, tanniinid, alkohol ja happesus. Kõigi nende komponentide intensiivsus varieerub erinevates veinides ja see mõjutab seda, kas teile meeldib teatud vein või mitte.
  • Jätkates erinevate veinide proovimist, võib ilmneda, et kuivad punased veinid pole teie lemmikud, kuid teile meeldib kuiv ja hapukas valge veini sort.

Erinevate sortide proovimine

Erinevate sortide proovimine
Proovige erinevaid veine. Võite arvata, et teile ei meeldi vein, sest proovitud veinid ei sobi teie eelistustega. Kuid paljastades end paljude erinevate veinidega, suurendate tõenäosust, et leiate vähemalt ühe sellise, mida tõeliselt naudite.
Erinevate sortide proovimine
Kitsendage asju alustuseks ühe veinitüübiga. Ärge ärge hämmastage saadaolevate veinide kogust. Lihtsaim viis nende jaotamiseks on valge ja punane kategooria. Sealt saate alustada suulae testimist segude, vanuse ja isegi üksikute viinamarjaistanduste osas. [4]
  • Magusamaid valgeid veine, nagu Viognier või Riesling, võib algajal olla lihtsam hinnata kui väga kuiva Sauvignon Blanci või tammekat Chardonnayt.
  • Sarnaselt punaste veinidega võivad selgema puuviljamaitsega Zinfandelid olla kättesaadavamad kui kuivematele veinidele nagu Cabernet või Pinot Noir.
  • Erinevad veinisegud ühendavad sordi viinamarjade omadused, et luua tasakaalustatud ja keerulised maitsed.
  • Veinides on midagi enamat kui lihtsalt punane või valge. Punastused, jääveinid, vahuveinid, madeiraadid, sadamad ja šerrid on puuvilja, mahla või veini töötlemiseks erinevad meetodid.
Erinevate sortide proovimine
Katsetage erinevate riikide veinidega. Sõltuvalt veini päritolust sõltub veini lõhn ja maitse. Mõned populaarseimad ja kättesaadavamad veinid on pärit Prantsusmaalt, Itaaliast, Hispaaniast, Argentiinast ja Ameerika Ühendriikidest.
  • Erinevad riigid erinevad nii mullatüüpide kui ka tootmismeetodite osas. See loob täiesti uue valikuvõimaluste maailma, mida proovida.
  • Üldiselt on uutest California ja Lõuna-Ameerika veinidest rohkem väljendunud puuviljamaitsed ja need on vähem kuivad kui Prantsusmaalt või Itaaliast pärit veinid.
Erinevate sortide proovimine
Võrrelge vana veini ja uusi veine. Veini vanus määrab ka selle maitse ja aroomi nüansid. Proovige nii noori kui vanu veine ning võimaluse korral ostke sama veini partii ja jooge igal aastal üks vein, et kogeda veini peeneid muutusi, mis aja jooksul muutuvad.
Erinevate sortide proovimine
Sega vein teiste koostisosadega. Veinisnobid keeravad oma nina idee segamini veini teiste asjadega, kuid vein jääl, puuviljamahladega segatud, likööride või likööridega segatud või muu selline annab sageli suurepäraseid jooke.
  • Lisage jää, eriti raskemate, magusamate või väga rikkalike veinidega. Jääkülm tuimestab pisut teie maitsmispungaid, leevendades mõne veini, eriti punaste veinide tugevust (ja kahandavaid omadusi).

Koos teistega veini uurimine

Koos teistega veini uurimine
Minge veini degusteerimise juurde. Parim viis rohkem teada saada on külastada sõpradega veini degusteerimist kohalikes veinipoodides, baarides või isegi kunstigaleriides. Veinide degusteerimise eeliseks on see, et võite proovida mitut tüüpi veine, ilma et peaksite endale ostma pudeli, millest te ehk rõõmu ei tunne. [5]
  • Mõnes veini degusteerimises on väikesed suupisted, et veini vahel suulae puhastada, samuti ämbrid veini sülitamiseks, nii et te ei jooks kogemata terve pudeli ekvivalenti.
  • Ära võta oma hostist kasu. Eesmärk on uusi veine maitsta, mitte purju jääda.
Koos teistega veini uurimine
Külastage viinamarjaistandust ja tehke ringkäik. Veinireisid on populaarsed kogu maailmas ja need on suurepärane viis õppida tundma veini valmistamise protsessi ja kõiki üksikasju, mis ulatuvad lihtsasse klaasi.
  • Tulge valmis kõndima viinamarjaistanduse territooriumil ja pidage meeles, et peaksite olema hüdreeritud.
  • Vaadake tasusid ja hindu. Mõnikord, kui ostate ekskursiooni ajal pudeli, võidakse osa kuludest loobuda.
  • Minge rühmaga. See võib olla lõbusam ja võib olla ka odavam.
Koos teistega veini uurimine
Paarige söögi ajal erinevad veinid erinevate toitudega. Sageli soovitatakse ülevaates või veinipudeli sildil erinevaid juustu või liha tarbida koos joodava veiniga. Söömine ja keetmine tasakaalustavad lihtsalt rasvade, hapete, soola ja magusate maitsete aspekte. [6] Veinide sidumine on suurepärane ettekääne söögi tegemiseks, mille keskpunktiks on teatud punane vein ja praad ning kutsuvad sõbrad proovima. [7]
  • Mõnda veini on kõige parem ühendada samast piirkonnast pärit toitudega. Näiteks Põhja-Itaalia vein võib paarituda Itaalia ülemiste piirkondade talu kitsejuustuga.
  • Paaristamisest on abi, kuna veini happesus ei pruugi teile meeldida, kuid kui teate, et magusa puuvilja söömine koos sellega aitab maitsed tasakaalustada, võite seda rohkem nautida.
Koos teistega veini uurimine
Kuulake, kuidas teised inimesed veinist räägivad. Te ei pea õppima kõiki neid viingoid, mida veinieksperdid kasutavad, vaid pöörake tähelepanu sellele, kuidas nad räägivad veini aroomidest ja maitsest. Lihtsalt kuulates võite saada teatud sordi, viinamarja või tootmismeetodi sügavama hinnangu.
  • Teie sõbrad ja pere on ka head mõõdikud. Kui jagate sarnaseid maitseid, küsige neilt soovitust ja miks nad eelistavad konkreetset tüüpi.
  • Õppige vähemalt hääldama eri tüüpi veinide nimetusi.
Koos teistega veini uurimine
Jooge veine erinevates kohtades ja erinevatel puhkudel. Vein sobib kõikvõimalikeks üritusteks ja kohtadeks ning erinevad veinid sobivad aasta erinevaks keskuseks ja isegi aastaaegadeks. Võib juhtuda, et eelistate spordiüritustel õlle asemel veini juua või naudite veini ainult magustoiduga.
  • Sädelev või magus vein võib tähistamiseks kõige parem olla ja tumepunane võiks hea raamatuga kodus paremini sobida.
  • Mõned inimesed nõustuvad, et jahutatud veinid sobivad kõige paremini soojadeks suvepäevadeks ja soojad hõõgveinid on parimad pikkadeks öödeks talvel.
Koos teistega veini uurimine
Jätkake erinevate veinide proovimist. Teie maitsepungad muutuvad kogu aeg ja võite avastada, et vein, mida te varem ei saanud seista, on nüüd teie lemmik. Veini jaoks on nii palju erinevaid võimalusi, et te peaaegu ei saa oma võimalusi ammendada. Nii et ole kannatlik ja jätka uurimist.
Mis on parim alustamiseks?
Roosa moscato on hea "alustav" vein.
Mis on kuiv, mitte mõru vein?
"Mõru" tähendab tavaliselt veini tanniine. Punane vein, mille proovimiseks on vaja vähe tanniine, oleks Pinot noir, Grenache või Gamay.
Värvi järgi on kiire viis teada saada, millal valge vein enam tarbimiseks ei kõlba. Valge vein peaks olema kerge kuldse tooniga. Kui värv on tumedam ja lähemal oranžile või helepruunile, ei sobi see enam joomiseks.
Vein on eriti tundlik oksüdeerumise suhtes. Avatud veinipudel rikub õhuga reageerides kiiresti ja seda tarbitakse kõige paremini 24 tunni jooksul.
Elu on liiga lühike, et juua veini, mida te ei naudi. Pudeli või klaasi valimisel kuulake oma maitsemeeli.
Ärge jooge ja juhtige autot ega töötage mehaaniliste seadmetega.
Mõnel inimesel on toiduallergia veini suhtes. Kui leiate, et teil on veinile füüsiline reaktsioon, ärge proovige selle maitset omandada ilma arstiga nõu pidamata.
Jooge mõõdukalt ning rasedad või imetavad naised peaksid jooma ainult siis, kui nende tervishoiuteenuse osutaja peab seda ohutuks. Alkoholi tarbimine, eriti koos ravimid, võivad põhjustada tõsiseid terviseriske.
Mõnda inimest mõjutab veini happelisus, põhjustades hammaste tundlikkust.
l-groop.com © 2020